Der Kürbis war ursprünglich ausschließlich in Amerika beheimatet. Heute wird er weltweit, überwiegend in warmen Gebieten angebaut und verarbeitet. Er gehört zur Familie der Kürbisgewächse und es werden fünf Arten kultiviert: Cucurbita argyrosperma, Feigenblatt-Kürbis, Riesen-Kürbis, Moschus-Kürbis und der Garten-Kürbis. In den meisten Fällen wird der Kürbis als gekochtes, gebratenes oder gebackenes Gemüse verzehrt. Aber er erfreut sich auch immer größerer Beliebtheit bei Festen, wie z.B. an Halloween, wo der Kürbis ausgehölt und als Laterne verwendet wird. Auch als Gestaltungsmittel auf Ausstellungen, in kräftigen Herbstfarben und vielen Formen, wird er sehr gerne dargestellt.